City Farm in het midden van grootstad Chicago (beeld: Hilde De Wachter)

Korte keten en volledig circulair? Chicago (VS) doet het ons voor.

In deze reeks over lokale voedselsystemen en korte keten productie bekijken we op welke manier de lokale voedselproductie ontstond en verder groeide tijdens de COVID-19 pandemie. Lees zeker ook de andere artikels in deze reeks.

In dit derde deel bekijken we wat Amerikaan Ken Dunn met zijn Resource Center in Chicago verwezenlijkt. Hij slaagt erin om een volledig circulair systeem op poten te zetten en draaiende te houden. In 2013 bezocht ikzelf de City Farm van het Resource Center in Chicago. Het werd een ongewone manier om de grootstad te leren kennen. Nu 8 jaar later is Ken nog altijd in de weer: “Ik werk nog altijd verder om een rechtvaardige samenleving te creëren door te kijken naar wat elke gemeenschap heeft en wat ze nodig heeft. We hebben hier wijken waar 50% van de inwoners werkloos is en waar 50% van de percelen verlaten is. Ze hebben dus banen nodig en gezond voedsel. Stadslandbouw kan daar een antwoord op bieden.”

Advertising
 

... verder lezen ?

Deze inhoud is voorbehouden voor abonnees. Ben je al abonnee?
Log In Lees 30 dagen gratis